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牛奶和豆浆能相互替代吗?

来源:中国妇女报 时间:2022-08-01 作者:大学人才网

有一位孕妈妈曾来门诊咨询,“我有乳糖不耐受,不能喝牛奶,所以就用豆浆替代了。”生活中很多人都会有类似做法,但事实上“牛奶和豆浆可以相互替代”并不准确,这是一个常见饮食误区。

其实,我们平时饮用牛奶和豆浆目的是不一样的。喝牛奶主要是为了补钙,每100g牛奶中含钙约100—120mg。65岁以内成年人每日钙摄入推荐量是800mg,孕妇和哺乳期妇女为1000mg。普通人推荐每天至少喝奶300—500g,孕期和哺乳期妇女最好能喝够500g奶,再搭配绿叶菜等其他含钙食物,一天下来钙的摄入量就够了。

而豆浆是用大豆做的,每杯豆浆按200ml计算会用到10—20g干大豆,这些大豆含钙约10—20mg。所以,如果不是购买钙强化豆浆,想依赖豆浆获得的钙是寥寥无几的。

缺钙后果比较严重,对于孕妈妈和哺乳期妈妈来说,孕期抽筋、产后骨质疏松风险都会大大提高。不过,我国乳糖不耐受的人也很多,难道都只能通过吃钙片补钙吗?当然不是,膳食钙源还有其他,比如舒化奶(也就是经加工后不含乳糖的牛奶)、酸奶等,但要注意选择低糖或无糖的。总之,请记住:牛奶和豆浆并不能相互替换。(首都医科大学附属北京友谊医院营养科石正莉)


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